Ein bisweilen unterschätztes Gemüse…
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Zutaten
- 700 g Wirsing
- 1 kleine Zwiebel
- 50 g Butter
- 100 g Sahne
- 3 EL Weinbrand
- 4 Eier
- 100 g Semmelbrösel
- Würzmischung: Salz, frisch gemahlener Pfeffer, Rosenpaprika, Muskat
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Zubereitung
Wirsingblätter waschen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel hacken oder reiben und mit Wirsing vermengen. Tajine mit Butter ausfetten und mit Gemüse befüllen. Semmelbrösel darberstreuen, Weinbrand zugießen. Aufsetzen und bei mittlerer Hitze garen. Sahne und Eier kurz vor Ende der Garzeit darbergießen.
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